Заместитель директора по корпоративному питанию

Описание

Ггражданство Россия, Место жительства г.Омск
Зарплата по договоренности, готов к командировкам, готов к переезду
Управляющий сетью магазинов ИП Баликоева Т А с 2000г - 2005г
Заведующий производством "Инженерный союз" с 2005г - 2010г
Повар "Партнеры томск" с 2010г - 2011г
Менеджер П У "СодексоЕвроАзия" ХМАО, ЯНАО с 2011г - 2016г
- Организация рабочего процесса- Ведение учета питающихся- Ведение табелей работающих на предприятии- Контроль блюд на линии раздаче- Контроль санитарных норм и требований- Заказ, прием, отгрузка и учет товара- Составление меню, разработка новых блюд- Управление, организация персоналом и предприятие в целом- Работа с поставщиками, заключение договоров;- Подбор и обучение персонала;- Проработка меню- Учет денежных средств, ведение отчетности;- Контроль за работой персонала: подбор и составление графика выхода на работу, контроль выхода на работу персонала и администраторов
- Разработка и составление менюСемейное положение

- холост- наличие детей-1- уровень владения ПК - уверенный пользователь,- знание программ: Стор house, word, exсel
Московский институт экономики: с 2009 г - 2015 г

Образование: Высшее, Заочная форма обучения.
Факультет: Бухучет и аудит
Специальность: Бухгалтер
Проф.училище : с 2010 г - 2011г
Среднее специальное
Специальность: Повар 4 разряда
Исилькульский педагогический колледж: с 1996 г - 2000 г
Неполное высшее, Дневная / Очная форма обучения.
Факультет: Греко - римская борьба
Специальность: Преподаватель физ. культуры

Иностранные языки
Английский (базовый).
Водительское удостоверение
B, C

Профессиональные навыки
Личностные качества - ответственность,целеустремленность, организованность, трудолюбие, пунктуальность,коммуникабельность, умение работать в команде,быстрая обучаемостьОпыт открытия столовых с начало его работы (составление меню, подбор персонала, разработка рецептов с поварами, выбор направления работы заведения, контроль)

Дополнительные сведения
Умение работать в любых условиях, на любых операциях (приготовления блюд), опыт грамотного управления персоналом и предприятием в целом, опыт в сфере торговли и общественного питания, открытия столовых с нуля

О себе:
До принятия решения работать вахтовым методом, занимался в сфере общественного питания и торговли, своя столовая и несколько магазинов, в связи семейными обстоятельствами пришлось все продать и уехать работать вахтовым методом, устроился в компанию работал мясником на приобском месторождении Газ Прома, кормили 1700 человек, постоянно не хватало персонала приходилось помогать по цехам, ночью могла прийти машина с продуктами грузчиков не было, приходилось персоналом разгружать фуры в общем люди были материалом!), а не людьми, оплата труда копейки и не во время, что понравилось там приобретение опыта, приготовление блюд ресторанного типа, большой ассортимент, затем уволился и устроился в Содексо Евро Азия, условия проживания приемлемые, оборудование довольно современное, в общем неплохие условия труда, обсуживали в городе Пыть Ях компанию Шлюмберже работал- шеф поваром, по окончанию контракта, отправили открывать столовую в поселке Кортчаево ЯМАЛ строили нефтебазу, там обслуживали по питанию и клинингу много организаций около 2500 человек в день, работал- зав производством и зав столовой в одном лице ,по окончанию контракта, поехал работать СПД в п. Салым Петролиум на локацию менеджером ПУ обслуживали до 500 чел, было несколько столовых так же обслуживали немецкую компанию Дойтаг,
Затем хотелось расти по карьере, хотелось достойную оплату труда, бесплатный проезд), перевелся в Магадан от Содексо Сахалин Саппорт Сервисиз, там проработал 5 месяцев без перевахты Менеджером ПУ обслуживали 2 столовых до 500 человек,в промежутке этого времени 5-ти месяцев мои столовые заняли 1-ое место среди компании по клинингу и питанию, за месяц до отьезда мой региональный менеджер ушла в декрет на ее место поставили молодого парня этот парень начал дробить мой персонал, ставить своих людей, которые не компетентны в сфере питания, в офисе был с ним диалог о том зачем он мой персонал раскидывает по участкам и увольняет кто ему не угоден ,он ответил увольняйся если не нравиться и я написал заявление на увольнение.
На данный момент немного занимаюсь торговлей, но есть желание устроиться на работу вахтовым методом Зав. столовой, люблю готовить и уважаю людей которые вкладывают душу в производство, так же если будут достойные условия по работе и оплате, есть персонал который прекрасно знает свою работу, думаю все рассказал в общих чертах.